suwi: Varmaan olisit voinut vatkaamista vielä jokin aikaa jatkaa, jos ihan ”oudolta mössöltä” näytti. Itse tapaan vatkata, kunnes sokerikiteet ovat ”sulaneet” voihin eivätkä enää erotu selvästi sileästä seoksesta. Hyvä vatkaus tekee taikinasta kuohkean ja kasvattaa myös uunissa rakennetta. Jos vatkaus on kovin vähäistä, mokkapalojen pohja saattaa jäädä aika ohueksi. 🙂
Tosi kiva, että olet mukana! Onnea uudelle leipomolle! 🙂